[대학저널 온종림 기자] 국립군산대학교가 지난 8일 이화여자대학교에서 개최된 (사)한국식생활문화학회 제81차 춘계학술대회에서 식품영양학과 조리과학연구실 소속 하혜민 박사과정생, 장수정 석사과정생, 이지민 학부생이 ‘건조대파 분말의 첨가가 연두부의 이화학 특성 및 항산화 활성에 미치는 영향’을 주제로 포스터 발표를 진행해 '우수상'을 수상했다.
이번 춘계학술대회는 ‘K-푸드 교육의 핵심 가치와 미래’를 주제로, 한식의 가치를 체계적으로 교육·전승하기 위한 방향성을 모색하는 학술 교류를 위해 마련됐다.
특히 국립군산대 이인선 교수는 식생활 문화 분야의 우수한 연구 업적과 과학기술계 여성 진출 확대 및 역할 제고에 기여한 공로를 인정받아 '우수 여성과학자상'을 수상했다.
한편, 학회에서는 미래 한식 인재 양성 전략, 한식 교육 수요 및 운영 모델, 음식문화 교육의 보존과 체계화, AI 기반 발효미 예측 사례, 한식 고문헌 DB 및 지역 식문화 기록화의 가치 등의 논의가 이뤄졌다.
더불어 K-푸드 교육의 핵심 가치와 지속 가능한 한식 교육 생태계 구축 방안도 공유됐다.
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