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동신대학교 내 전라남도 어린이급식관리지원센터(센터장 노희경 동신대 식품영양학과 교수)는 최근 도내 소규모 어린이 급식소 관계자들을 초청해 '영양·위생 안전관리 코칭스쿨'을 개최했다. 이날 행사에서는 시연을 통해 어린이 급식소의 급식 위생관리법과 식품 알레르기에 대한 식단관리법, 나트륨 저감화 방법, 식중독 예방법 등이 소개됐다.

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