 |
연구팀은 국내 영양강화제 160개 품목의 기준·규격과 시험법을 재검토하고, 국제기준과 비교·실험을 통해 기존 시험법의 불명확한 분석 조건과 재현성 문제를 개선했다. 특히 연구 결과를 식품첨가물의 기능 중심 분류체계 개편과 국가 기준·규격 정비에 연계해 과학적 근거에 기반한 식품첨가물 관리체계 개선에 기여했다.
시험·검사 과정의 효율성을 높이기 위한 기술적 개선도 추진했다. 고가·노후 기자재의 대체 및 개선 방안을 마련하고, 가스크로마토그래피(GC), 고성능액체크로마토그래피(HPLC), 유도결합플라즈마(ICP) 등 기기분석법을 보완했다. 또한 영양강화제 순도 시험에 사용하는 백금 용기의 테플론 대체 가능성을 검증하고, 시료 전처리와 성분 분리 조건 등을 개선해 시험·검사의 경제성과 현장 적용성을 높였다.
서희재 교수는 “이번 연구는 시험·검사 현장의 문제를 과학적으로 분석하고, 그 결과를 국가 기준 정비와 현장 실무지침으로 연결했다는 데 의미가 있다”며 “앞으로도 국제기준과 조화를 이루는 시험법과 실무 지원 자료를 통해 일선 분석기관의 검사 역량을 높이고, 식품안전 관리의 신뢰성을 강화하는 데 기여하겠다”고 말했다.
[ⓒ 대학저널. 무단전재-재배포 금지]
