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광주여대 창업연계전공가 ‘음료전문가와 함께하는 창업연계 특강’을 운영했다. 사진=광주여대 제공 |
[대학저널 이선용 기자] 광주여대 창업연계전공이 지난 18일 ‘음료전문가와 함께하는 창업연계 특강’을 운영했다.
특강은 한국커피칵테일교육원 원장이자 BARCHEF Bar 대표, 아시아바텐더협회(ABA) 글로벌 회장으로 활동 중인 양웅식 강사가 맡았다.
이번 특강에서는 ▲음료 및 칵테일 산업 이해 ▲음료전문점 시장 분석 ▲메뉴개발 전략과 차별화 방안 ▲칵테일 제조 기법 및 기구 활용 ▲소비자 니즈를 반영한 메뉴 구성 사례 등을 중심으로 교육이 진행됐다.
프로그램에 참여한 학생은 “실제 창업 현장에서 활용되는 메뉴 개발 사례를 접할 수 있어 유익했고, 음료산업과 외식 창업 분야에 대한 이해가 높아졌고, 향후 창업 진로를 구체적으로 고민해 볼 수 있는 계기가 됐다”고 소감을 전했다.
광주여대 창업연계전공 주임 김지흔 교수는 “이번 특강은 학생들이 산업 현장을 이해하고 실질적인 창업역량을 기를 수 있도록 지원하기 위해 마련됐다”며 “앞으로도 학생들의 진로 다변화와 창업역량 강화를 위해 다양한 현장 전문가 연계 교육 프로그램을 지속적으로 확대해 나가겠다”고 밝혔다.
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