[대학저널 이승환 기자] 강원대학교(총장 김헌영) 식품영양학과 학술동아리 F&N Club(지도교수 서정희)이 18일 서울교육대학교에서 열린 ‘2019년 (사)한국식품조리과학회 추계학술대회 우수학생논문경진대회’에서 최우수상을 수상했다.
식품제조 및 분석 동아리인 F&N Club(이지예, 강해나, 김성령, 김은수, 문유정, 오현주, 유하연, 주원진)은 ‘율피분말을 첨가한 양갱 제조와 품질 특성(Preparation and Quality Characterization of Yanggaeng Added with Chestnut Inner Shell Powder)’을 주제로 발표해 최우수상을 수상했다.
F&N Club은 노인 1인 가구를 겨냥한 고령친화형 간식으로 항산화 기능성을 강화한 율피양갱의 제품화 가능성을 제시함으로써 높은 평가를 받았다.
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