전주대학교(총장 이호인) 한식조리특성화사업단(단장 차경희)에서는 24일 한식스타홀에서 요리 명문학교로 인정받고 있는 홍콩 요리학교 CCTI(Chinese Cuisine Training Institute) 소속인 양권심 쉐프, 친준홍 쉐프와 한식 쉐프 1명을 초청해 요리시연 특강을 개최했다.
이날 행사는 126년 전통의 세계적인 중화요리 소스 제조기업 이금기 측의 지원으로 이뤄졌다. 이금기사는 우리나라에서 매년 40여개 대학의 조리학과 학생들을 대상으로 ‘이금기 요리경연대회’를 개최하며 영쉐프들을 지원하고 있다.
CCTI 2명의 대표 쉐프 및 한식 쉐프들은 각기 다른 요리 시연과 질의응답 시간을 통해 젊은 요리사들에게 그들의 경험담과 요리에 대한 넓은 식견, 요리기술을 전수함과 동시에 소통할 수 있는 기회를 제공했다.
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