 |
이러한 문제의식 속에서 창업컨설턴트이자 마케팅 전문가로 활동해온 강종헌 저자가 『심리학으로 장사해라 PART 1』과 『PART 2』를 연이어 출간했다. 이번 신간은 외식업 창업과 프랜차이즈 운영, 음식점 마케팅 전반에 걸쳐 소비자 심리학을 활용한 실전 매출 상승 전략을 제시한다.
『심리학으로 장사해라 PART 1』은 외식업 창업을 준비하는 예비 창업자와 자영업 초보들을 대상으로 한다. 책에서는 가격을 어떻게 제시하느냐에 따라 고객의 선택이 달라지는 앵커링 효과, 브랜드 이미지가 전체 평가에 영향을 주는 후광 효과, 메뉴판 구성 방식에 따라 매출이 달라지는 프레이밍 효과 등 심리학적 원리를 실제 음식점 운영에 어떻게 적용할 수 있는지를 구체적으로 설명한다.
저자는 “외식업 창업은 경험만으로 풀 수 있는 영역이 아니다. 고객의 무의식을 이해하고, 이를 가게의 전략으로 전환해야 한다”고 강조한다. PART 1은 따라서 이론서라기보다 현장에서 바로 적용 가능한 실전 매뉴얼의 성격이 강하다.
반면 『심리학으로 장사해라 PART 2』는 이미 창업을 시작했지만 매출 정체를 겪거나 프랜차이즈 점주로서 안정적 운영을 고민하는 이들을 위한 책이다. 저자는 고객이 한 번 방문에 그치지 않고 다시 찾아오게 만드는 습관 마케팅, 단순한 할인보다 더 강력한 심리적 보상 전략, 브랜드 신뢰를 높여 장기적인 충성 고객을 확보하는 방법을 다양한 사례와 함께 제시한다. 특히 “아이템 수명은 길지 않다. 3년 이상 버틸 수 있는 장사 구조를 만들어야 한다”는 조언은 업계 현실을 날카롭게 짚는다.
강종헌 저자는 30년 가까이 외식업 창업 현장에서 수많은 성공과 실패를 목격해왔다. 그는 이번 저서를 통해 “고객의 마음을 잡는 자만이 살아남는다”고 말하며, 자영업자와 예비 창업자들에게 단순한 장사 노하우가 아닌 지속 가능한 매출 상승의 해법을 전달하고자 했다.
이번 『심리학으로 장사해라』 시리즈는 외식업 창업과 자영업, 프랜차이즈 창업에 관심 있는 독자들에게 소비자 심리학 기반의 실전형 마케팅 전략을 제공한다. 또한 매출 부진에 시달리는 자영업자에게는 현장의 문제를 심리학적으로 풀어내는 구체적인 실행 방안을, 예비 창업자에게는 실패를 줄이고 성공 확률을 높이는 길잡이 역할을 한다.
현재 이 책은 교보문고 등 온라인 서점과 네이버 도서에서 구매할 수 있다. 업계 전문가들은 『심리학으로 장사해라 PART 1·2』가 단순한 자기계발서가 아니라 외식업 창업 시장에서 살아남기 위한 필독서가 될 것이라고 평가한다.
[ⓒ 대학저널. 무단전재-재배포 금지]
