김천대 식품영양학과 김광옥 교수는 지난 달 26일 청도교육지원청 관내 유·초·중·고 조리사 조리원 50여명을, 28~29일은 양산교육지원청 관내 단설유치원 3개원, 학교 67개교 조리사 조리원 370여명을 대상으로 ‘2022 학교급식관계자 위생, 안전교육’을 실시했다고 2일 밝혔다.
이번 교육은 식중독 예방을 위한 개인위생 관리부터 조리식품 위생관리까지 학교급식 전반에 대한 연수로 진행됐다.
김 교수는 여름철 식중독이 가장 많이 발생하며, 발생 건수 대비 환자 발생이 많은 학교급식의 특성상 주의를 기울여 줄 것을 당부했다.
연수에 참석한 한 조리사는 “최근 코로나19로 인해 위생교육이 온라인으로 진행돼 아쉬웠으나 올해는 직접 참여하여 교육을 받으니 내용이 더 와닿고 식중독 사고를 사전에 예방하는데 큰 도움이 될 것 같다”고 말했다.
청도교육지원청 관계자는 “학교급식 위생안전점검, 식재료 방사능유해물질 검사, 학교급식시설 미생물 검사 등 안전한 급식여건 조성을 위해 노력하고 있다”며 “앞으로도 급식운영 관리 내실화와 만족도 향상을 위해 최선을 다하겠다”고 말했다.
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