[대학저널 오혜민 기자] 수원대학교(총장 박철수)는 식품의약품안전처와 화성시 수탁을 받아 운영하고 있는 화성시어린이급식관리지원센터가 관내 어린이급식소 보육교직원을 대상으로 2회 온라인 화상교육을 실시했다고 12일 밝혔다.
수원대에 따르면 화성시급식지원센터는 관내 어린이급식소를 대상으로 교육을 통해 조리실 위생안전과 영양관리를 지원하고 있다.
화성시급식지원센터는 코로나 19의 지속적인 확산에 따라 지난달 24일 보육교직원 대상 위생·영양관리 집합교육을 오후 1시, 오후 4시 2회 화상온라인을 통해 실시했다.
수원대 식품영양학과 김형숙 교수가 ‘어린이 급식실 위생·영양관리 방안개요’에 대한 강의를 했다.
김 교수는 어린이급식소에서 신학기를 대비해 관리해야 하는 위생·영양관리 점검가이드와 ㅓ올해 달라지는 조리실 관련 위생법과 보육법을 교육해 현장에 적용하도록 했다.
화성시급식지원센터는 보육교직원을 대상으로 2회 이상 추가 교육을 진행하고, 신규조리원과 교사들을 대상으로 지켜야하는 조리·배식에 대한 위생·영양관리 수행 개요 습득의 기회를 지속적으로 제공할 계획이다.
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