[대학저널 임지연 기자] 세종대학교(총장 배덕효) 식품생명공학과 정강현(일반대학원 식품생명공학 전공), 이영은(일반대학원 식품생명공학 전공) 씨가 2018 한국응용생명화학회 국제학술대회에서 연구력을 인정받았다.
정강현 씨는 SCI(E)급 논문 발표를, 이영은 씨는 우수포스터상을 수상했다. 정강현 씨가 발표한 논문은 ‘녹차 카테킨의 혈관-뇌 장벽 통과 및 생체 소화 모사 시스템을 활용한 흡수율 연구’다. 논문은 5월 30일에 SCI(E)급 국제 학술지 기능성 식품 저널(Journal of Functional Foods) IF: 3.470, 상위 12%)에 게재된 바 있다.
정 씨는 고온으로 가공처리 한 녹차 카테킨이 체내 소화 및 흡수를 통해 최종적으로 뇌에 흡수되는 양을 규명해 퇴행성 뇌 질환 예방을 위한 천연 기능성 물질로 활용될 수 있다는 사실을 밝혔다.
정 씨는 “SCI급 국제학술지에 논문이 게재된 것에 이어 국제학술대회에서 연구성과를 발표할 수 있게 돼 매우 기쁘다. 많은 지도와 조언을 해주신 심순미 교수님께 감사하다”라고 말했다.
우수포스터상을 수상한 이영은 씨는 ‘녹차 카테킨을 추출하는 공정에서 생성되는 녹차 다당체의 혈당 상승 저해 효과’에 대한 연구로 성과를 이뤘다.
이 씨는 지금까지 사용되지 않았던 녹차의 다당체가 기존에 주로 기능성식품으로 사용되던 녹차 카테킨과 합쳐지면 소장에서 더 큰 혈당 저해 효과를 나타낸다고 밝혔다.
이 씨는 “이번 연구가 식품산업 곳곳에 실제로 적용되어 좋은 기능성을 가진 상품이 나왔으면 좋겠다”라고 말했다.
두 대학원생은 식품생명공학과 심순미 교수의 ‘식품대사 및 독성학’ 연구실에서 함께 일하고 있다.
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