숙명여자대학교(총장 황선혜) 부설 프랑스 요리·제과 교육 기관인 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 한불 수교 130주년 기념으로 지정된 3월 24일 ‘프랑스의 날’을 맞아 서울시 교육청, 충청북도 교육청과 함께 조리 전공 고등학생 100여 명을 초청해 제과 체험 교실을 성황리에 운영했다.
이번 체험 교실은 2015년 11월 한불 정상회담에서 합의된 ‘국내 교육기관 내 프랑스의 날 (3월 24일)’을 기념하기 위해 기획됐다. 체험 교실에는 관광, 미디어, 디자인 고등학교에서 요리, 제과를 전공하는 고등학생 100여 명이 참석했다.
이들은 프랑스 최고의 마카롱 전문샵으로 알려진 ‘라뒤레’에서 15년 이상 활약한 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미의 피에르 르장드르 셰프가 직접 선보이는 마카롱 3종 시연과 시식을 통해 정통 프랑스 제과를 경험했다. 참석자들은 "낯설고 어렵게 느껴졌던 프랑스 제과 만드는 과정을 배우고 맛볼 수 있어, 즐거운 시간이었다"라고 소감을 밝혔다.
르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 한불 수교 130주년을 맞아, 서울시 교육청, 프랑스 대사관 등과 함께 프랑스 식문화를 국내에 소개할 수 있는 다양한 행사를 기획하고 있다.
세계적인 요리학교로 전통과 명성을 자랑하는 르 꼬르동 블루는 1895년 10월 15일 프랑스 파리에서 첫 요리 시연수업을 진행하며 공식적으로 개원했다. 이후 현재까지 전 세계 20개국 35개의 캠퍼스를 운영하며 매년 2만 명 이상의 외식산업 전문가를 양성하고 있다.
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