경상국립대 신의철 교수, ‘신송 식품과학상’

경상국립대 신의철 교수, ‘신송 식품과학상’: 이선용 기자 / 2023-10-25 10:37:52

전자코·전자혀 활용 식품 감각 성분 객관화·표준화 연구

[대학저널 이선용 기자] 경상국립대학교 농업생명과학대학 식품공학부 신의철 교수(사진)가 지난 18일부터 3일간 부산 벡스코(BEXCO)에서 개최된 ‘2023년 한국식품영양과학회 국제심포지엄 및 정기학술대회’에서 ‘신송 식품과학상’을 수상했다.

신송 식품과학상은 (재)신송기술산업발전재단 창업주인 조갑주 회장이 식품산업 분야의 학술적 연구 활동과 기술개발 및 전문인력 양성을 장려하고자 제정한 상이다.

신의철 교수는 전자코 및 전자혀를 활용한 식품 감각 성분의 객관화 및 표준화 연구와 향미소재의 감각인지 연구를 수행하면서 최근 10년간 130여 편의 국내외 학술논문 발표 실적 및 활발한 학술 교류 활동을 인정받아 수상자로 선정됐다.

신의철 교수는 “훌륭한 상을 주신 신송기술산업발전재단에 진심으로 감사드리며, 앞으로 최신의 전자센서를 통해 혁신적인 식품 유래 향미 및 뇌파를 분석하여 두뇌 인지 분야의 연구를 충실히 해나가겠다”라고 포부를 밝혔다.