[대학저널 오혜민 기자] 원광대학교(총장 박맹수) 식품산업커플링사업단이 추진한 2020학년도 식품산업 산학공동프로젝트가 지난해 12월 31일 마무리됐다.

4일 원광대에 따르면 전북도가 주관하고 원광대가 운영하는 대학 산학관 식품산업커플링사업단의 식품산업 산학공동프로젝트는 지역기업과 사회가 요구하는 식품 관련 제품 개발과 문제 해결책을 모색하고 학생들의 전공 실무역량 강화를 위한 프로그램이다.

프로그램은 3개월에 걸쳐 추진됐으며, 관련 학과를 포함한 6개팀 24명 학생이 참가, 일부 언택트 방식으로 진행됐다.

참가자들은 식품산업 발전을 위한 ‘반조리식 제품 개발에 관한 연구’와 ‘과민성 장 증후군 대상자를 위한 메뉴 및 레시피 개발’, ‘미생물을 활용한 매운맛 저감화 식품 개발‘ 등 팀별로 주제를 정해 프로젝트를 수행했다.

특히 학생들은 경연방식을 탈피하고 협업을 통해 학생과 교수, 참여기업과 재직자들이 정보를 공유했다.

이영은 식품산업커플링사업단장은 “학생들이 지역 인재로 식품에 관련된 문제 현안과 해결에 기여할 수 있다는 자긍심을 높인 계기가 되길 바란다”며 “지역기업 관계자와 협력해 지역 식품산업 발전의 중심역할을 수행할 수 있도록 최선을 다하겠다”고 말했다.

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