[대학저널 백두산 기자] 강원대학교(총장 김헌영) 식품영양학과(지도교수 김미자) 일반대학원 이현종, 배현경 씨가 ‘2020년 한국식품영양학회 추계학술대회’에서 우수포스터상을 수상했다.

이번 추계학술대회는 ‘차세대 식생활 중심 Care Food의 현황과 전망’이라는 주제로 이현종, 배현경 대학원생이 ‘훼누그릭 종자 분획물의 천연항산화제 소재 개발을 위한 기능성 연구’로 논문 포스터를 발표해 수상의 영예를 안았다.

이번 연구를 통해 차세대 식생활에 활용될 수 있는 천연항산화제로써 카레 성분인 훼누그릭 종자의 다양한 분획물에서의 이화학적 분석뿐만 아니라 real food system에서 바로 적용할 수 있는 산화 억제 관련 기능성을 보여줬다.

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