경남대학교(총장 박재규) 식품생명학과 이동선 교수가 지난 25일 평창 알펜시아리조트 컨벤션센터에서 개최된 제13회 오뚜기 학술상 시상식에서 학술상을 수상해 상패와 부상 3000만 원을 전달받았다.

오뚜기 학술상은 재단법인 오뚜기재단이 지난 2009년 제정한 상이다. 식품산업 발전과 인류 식생활 향상에 기여한 공로가 큰 식품관련 교수와 식품사 연구원들에게 매년 선정해 시상하고 있다.

이동선 교수는 항균성 포장에 대한 연구를 선도적으로 수행해 온 업적을 높이 인정받은 것으로 알려졌다. 이 교수는 한국 고유식품 및 그 기술의 우수성에 주목하고 한국 발효식품 및 고유조미식품의 가공과 포장에 대한 연구를 진행해왔다. 또한 젓갈의 변형기체포장을 개발해 실용화했다. 김치 냉장고에서 김치숙성 모델을 개발해 김치냉장고에 적용시키기도 했다.

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