호남대 RISE사업단이 5월 19일부터 6월 30일까지 광산구 지역민 20여 명을 대상으로 ‘커피향으로 배우는 바리스타 기초과정’을 운영한다. 사진=호남대 제공

 

[대학저널 온종림 기자] 호남대학교 RISE사업단이 5월 19일부터 6월 30일까지 현명관 외식조리베이커리학과 디저트 실습실에서 광산구 지역민 20여 명을 대상으로 ‘커피향으로 배우는 바리스타 기초과정’을 운영한다.

총 7회에 걸쳐 진행되는 이번 프로그램은 외식조리베이커리학과 김영균 교수가 직접 강사로 참여해 커피의 씨앗에서부터 한 잔의 커피가 완성되기까지의 전 과정을 체계적으로 교육한다.

주요 교육 과정은 △커피학 개론 △커피 추출의 이해 △커피 추출 활용법 △핸드드립 실습 △에스프레소 이해와 머신 활용 △에스프레소 추출 △스티밍 △베리에이션 메뉴 제조 실습 등이다.

참가자들은 커피에 대한 기초 이해부터 머신 활용 기술까지 단계별 실습 중심 교육을 받으며 커피 전문성을 높일 예정이다.

교육에 참여한 곽연아 씨는 “이번 수업을 통해 커피를 더 깊이 이해하게 되었고, 앞으로 커피바리스타 2급 자격증 취득에도 도전해보고 싶다”고 소감을 밝혔다.

한편 이번 교육은 교육부 RISE사업 과제4-1(책임교수 김규하) ‘대학-지역사회 자원공유 커뮤니버시티’ 사업의 일환으로 마련됐다.

 

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