영산대에 따르면 전 교수는 조리국가대표 등으로 활동하며 한국의 음식 세계에 알리고 식품안전과 위생 강화에 기여한 공로를 인정받아 상을 수상했다.

전 교수는 “행복한 삶을 살아가는 데 중요한 부분인 먹거리 분야의 안전은 아무리 강조해도 지나치지 않다”며 “서양조리전공 교수로서 학생들에게 식품위생과 식품안전은 기본이자 우선적인 과제라고 가르치면서 전문성 강화에 힘쓸 것”이라고 말했다.